Nos recomendaron Bukhara como el mejor restaurante de comida india en Nueva Delhi, y claramente ratificamos la sugerencia después de reservar una mesa para comer y poder probar algunos de sus platos más representativos. Al parecer es considerado uno de los mejores restaurantes de cocina hindú en todo Asia.

Desde las mesas se puede contemplar una cocina abierta, con los cocineros vestidos de blanco desde donde preparan y sirven los platos, desde donde hacen el naan y desde donde se emana una mezcla de aromas y especies propias de esta región en el mundo.

Entre los platos más codiciados se encuentran las lentejas negras, el cordero, el Daal y el pollo tandoori, acompañado a menudo de yogurt para los que no admiten fácilmente los sabores picantes. Al finalizar, tambiénes servido incondicionalmente hinojo para mascar y cristales de azúcar para relajar los sabores de la boca.

A pesar de acudir muchas personalidades políticas, las mesas son bajas y hay pufs en vez de sillas, creando un ambiente informal decorado con un estilo singular que contrasta con la suntuosidad de los mármoles del hotel  donde se ubica.

-tengerenge